Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 200 g Brokkoli; 200 g Karotte; 120 g Penne; 200 g Weiße Bohnen; 200 g Tomate; 15 g Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 Zehen Knoblauch; 1 TL Oregano; nach Geschmack Salz, Pfeffer

Klassische italienische Gemüsesuppe mit Bohnen und Pasta – herzhaft und ideal zum Einfrieren.

40 Min. einfach

Vegetarisch Meal Prep

Portionen

Portion

Minestrone – Klassische italienische Gemüsesuppe mit Bohnen und Pasta – herzhaft und ideal zum Einfrieren.

Zutaten für 1 Portion

50 g Brokkoli
50 g Karotte
30 g Penne
50 g Weiße Bohnen
50 g Tomate
3.8 g Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
2 Zehen Knoblauch
1 TL Oregano
nach Geschmack Salz, Pfeffer

242 kcal · 1 Portion

KH 42 g 67 %

Protein 10 g 16 %

Fett 5 g 17 %

Zubereitung

1
Karotten schälen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Tomaten würfeln. Knoblauch fein hacken.
2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch kurz anbraten. Karotten 3 Minuten mitdünsten.
3
Gemüsebrühe, Tomaten und Bohnen hinzufügen. 10 Minuten köcheln.
4
Penne und Brokkoli zugeben und weitere 10 Minuten köcheln. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	242 kcal
Energie	571 kJ
Eiweiß	9.9 g
Fett	4.8 g
davon ges. Fettsäuren	0.7 g
Kohlenhydrate	41.9 g
davon Zucker	5.6 g
Ballaststoffe	7.3 g
Salz	0.39 g

Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.

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