Nudelsalat mit Pesto

Name: Nudelsalat mit Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 350 g Penne; 60 g Pesto; 250 g Tomate; 150 g Mozzarella; 50 g Rucola; nach Geschmack Salz, Pfeffer; 1 EL Zitronensaft

Mediterraner Nudelsalat mit Pesto, Mozzarella, Kirschtomaten und Rucola. Perfekt für Grillpartys und Buffet.

25 Min. einfach

Vegetarisch Meal Prep

Portionen

Portion

Nudelsalat mit Pesto – Mediterraner Nudelsalat mit Pesto, Mozzarella, Kirschtomaten und Rucola. Perfekt für Grillpartys und Buffet.

Zutaten für 1 Portion

88 g Penne
15 g Pesto
63 g Tomate
38 g Mozzarella
13 g Rucola
nach Geschmack Salz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft

473 kcal · 1 Portion

KH 66 g 56 %

Protein 19 g 16 %

Fett 14 g 28 %

Zubereitung

1
Penne nach Packungsanleitung al dente kochen, abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2
Kirschtomaten halbieren, Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.
3
Pesto mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren und mit den abgekühlten Nudeln vermengen.
4
Tomaten, Mozzarella und Rucola unterheben und 15 Minuten durchziehen lassen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	473 kcal
Energie	698 kJ
Eiweiß	18.9 g
Fett	14.3 g
davon ges. Fettsäuren	6.2 g
Kohlenhydrate	66.0 g
davon Zucker	5.4 g
Ballaststoffe	4.3 g
Salz	0.63 g

Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.

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