Nudelsalat mit Pesto
Mediterraner Nudelsalat mit Pesto, Mozzarella, Kirschtomaten und Rucola. Perfekt für Grillpartys und Buffet.
Zutaten für 1 Portion
- 88 g Penne
- 15 g Pesto
- 63 g Tomate
- 38 g Mozzarella
- 13 g Rucola
- nach Geschmack Salz, Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- 1
Penne nach Packungsanleitung al dente kochen, abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- 2
Kirschtomaten halbieren, Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen.
- 3
Pesto mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt rühren und mit den abgekühlten Nudeln vermengen.
- 4
Tomaten, Mozzarella und Rucola unterheben und 15 Minuten durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 473 kcal |
| Energie | 698 kJ |
| Eiweiß | 18.9 g |
| Fett | 14.3 g |
| davon ges. Fettsäuren | 6.2 g |
| Kohlenhydrate | 66.0 g |
| davon Zucker | 5.4 g |
| Ballaststoffe | 4.3 g |
| Salz | 0.63 g |
Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.
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