Tofu-Gemüse-Pfanne
Schnelle vegane Pfanne mit knusprigem Tofu, buntem Gemüse und einer Sojasauce-Sesam-Glasur. Zu Basmatireis serviert.
Zutaten für 1 Portion
- 150 g Tofu
- 75 g Basmatireis
- 75 g Paprika rot
- 75 g Zucchini
- 60 g Karotte
- 40 g Zwiebel
- 15 ml Sojasauce
- 7.5 ml Sesamöl
- 5.0 g Rapsöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL gerieben Frischer Ingwer
- 1 TL Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- 1
Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. Reis in Salzwasser garen.
- 2
Rapsöl in beschichteter Pfanne erhitzen, Tofu rundherum knusprig anbraten, herausnehmen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in der Pfanne anschwitzen, restliches Gemüse in Streifen geschnitten zugeben und 5 Minuten unter Wenden braten.
- 4
Tofu zurück in die Pfanne, mit Sojasauce und Sesamöl ablöschen, kurz schwenken.
- 5
Mit Sesam bestreut zum Reis servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 673 kcal |
| Energie | 2814 kJ |
| Eiweiß | 32.3 g |
| Fett | 26.3 g |
| davon ges. Fettsäuren | 3.5 g |
| Kohlenhydrate | 77.8 g |
| davon Zucker | 10.5 g |
| Ballaststoffe | 6.3 g |
| Salz | 2.25 g |
Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.
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