Tofu-Gemüse-Pfanne

Name: Tofu-Gemüse-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 300 g Tofu; 150 g Basmatireis; 150 g Paprika rot; 150 g Zucchini; 120 g Karotte; 80 g Zwiebel; 30 ml Sojasauce; 15 ml Sesamöl; 10 g Rapsöl; 2 Zehen Knoblauch; 1 TL gerieben Frischer Ingwer; 1 TL Sesam zum Bestreuen

Schnelle vegane Pfanne mit knusprigem Tofu, buntem Gemüse und einer Sojasauce-Sesam-Glasur. Zu Basmatireis serviert.

25 Min. einfach

Vegan Vegetarisch High Protein

Portionen

Portion

Tofu-Gemüse-Pfanne – Schnelle vegane Pfanne mit knusprigem Tofu, buntem Gemüse und einer Sojasauce-Sesam-Glasur. Zu Basmatireis serviert.

Zutaten für 1 Portion

150 g Tofu
75 g Basmatireis
75 g Paprika rot
75 g Zucchini
60 g Karotte
40 g Zwiebel
15 ml Sojasauce
7.5 ml Sesamöl
5.0 g Rapsöl
2 Zehen Knoblauch
1 TL gerieben Frischer Ingwer
1 TL Sesam zum Bestreuen

673 kcal · 1 Portion

KH 78 g 46 %

Protein 32 g 19 %

Fett 26 g 35 %

Zubereitung

1
Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. Reis in Salzwasser garen.
2
Rapsöl in beschichteter Pfanne erhitzen, Tofu rundherum knusprig anbraten, herausnehmen.
3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in der Pfanne anschwitzen, restliches Gemüse in Streifen geschnitten zugeben und 5 Minuten unter Wenden braten.
4
Tofu zurück in die Pfanne, mit Sojasauce und Sesamöl ablöschen, kurz schwenken.
5
Mit Sesam bestreut zum Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	673 kcal
Energie	2814 kJ
Eiweiß	32.3 g
Fett	26.3 g
davon ges. Fettsäuren	3.5 g
Kohlenhydrate	77.8 g
davon Zucker	10.5 g
Ballaststoffe	6.3 g
Salz	2.25 g

Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.

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