Ratatouille
Südfranzösischer Gemüseschmortopf aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten.
Zutaten für 1 Portion
Zubereitung
- 1
Gesamtes Gemüse in grobe Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 2
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
- 3
Aubergine, Zucchini und Paprika zugeben und kurz anbraten.
- 4
Tomaten und Kräuter einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 25 Minuten schmoren lassen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 300 kcal |
| Energie | 1251 kJ |
| Eiweiß | 7.2 g |
| Fett | 16.6 g |
| davon ges. Fettsäuren | 2.4 g |
| Kohlenhydrate | 35.8 g |
| davon Zucker | 22.6 g |
| Ballaststoffe | 12.3 g |
| Salz | 0.08 g |
Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.
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