Lasagne Bolognese
Geschichteter Klassiker mit Rinderragù, Béchamel und Mozzarella. Aus dem Ofen perfekt aufzuwärmen.
Zutaten für 1 Portion
- 125 g Rinderhackfleisch
- 100 g Tomatensauce (passiert)
- 38 g Mozzarella
- 25 g Zwiebel
- 13 g Parmesan
- 3.8 g Olivenöl
- 50 g Lasagneplatten (Hartweizen, trocken)
- 7.5 g Weizenmehl Type 405
- 75 ml Milch 1,5% fettarm
- 2 Zehen Knoblauch
- je 1 TL Oregano, Basilikum
- nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskat
- 20 g Butter
Zubereitung
- 1
Für die Bolognese Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch fein gewürfelt anschwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
- 2
Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute anschwitzen. Milch langsam einrühren, glatt rühren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 3
Auflaufform fetten. Im Wechsel Bolognese, Lasagneplatten und Béchamel schichten, mit Béchamel abschließen. Mozzarella in Scheiben und Parmesan darüber verteilen.
- 4
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten goldbraun überbacken. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 730 kcal |
| Energie | 3053 kJ |
| Eiweiß | 47.3 g |
| Fett | 34.5 g |
| davon ges. Fettsäuren | 16.0 g |
| Kohlenhydrate | 54.2 g |
| davon Zucker | 10.7 g |
| Ballaststoffe | 2.2 g |
| Salz | 1.10 g |
Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.
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