Kartoffelsalat mit Joghurt
Leichte Variante des Klassikers — mit Joghurt-Dressing statt Mayo. Kartoffeln, Gurke, Zwiebel und Senf.
Zutaten für 1 Portion
- 200 g Kartoffel
- 63 g Naturjoghurt
- 38 g Gurke
- 20 g Zwiebel
- 5.0 g Senf
- 2 EL Apfelessig
- 1/2 Bund Schnittlauch
- nach Geschmack Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
- 1
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebel sehr fein würfeln, Gurke in dünne Scheiben schneiden, Schnittlauch hacken.
- 3
Joghurt mit Senf, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4
Kartoffeln, Zwiebel und Gurke vorsichtig mit dem Dressing vermengen, mit Schnittlauch bestreuen.
- 5
Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, dann nachwürzen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 203 kcal |
| Energie | 725 kJ |
| Eiweiß | 8.4 g |
| Fett | 0.8 g |
| davon ges. Fettsäuren | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 41.8 g |
| davon Zucker | 6.4 g |
| Ballaststoffe | 5.1 g |
| Salz | 0.40 g |
Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.
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