Was Senf zum deutschen Alltags-Würzmittel macht
Senf liefert pro 100 Gramm 110 Kalorien, 6,5 Gramm Eiweiß, 8 Gramm Kohlenhydrate und 5 Gramm Fett. Der Zuckergehalt liegt bei 3 Gramm, die Ballaststoffe bei 4 Gramm. Für eine Sauce sind die Werte vergleichsweise moderat, weil die gemahlenen Körner kaum Kalorien pro Portion beiträgt. Die meisten Kalorien stammen aus den Gewürzen und dem Essig im Mischverhältnis.
Für Tracker ist das Würzmittel einer der wenigen Dips, die du fast sorgenfrei einsetzen kannst. Die üblichen Löffelmengen bleiben unter 20 Kalorien. Gleichzeitig hebt das Würzmittel den Geschmack von Eiweißquellen wie Hähnchenbrust, Magerquark oder Kochschinken deutlich an, ohne dass nennenswert Makros dazukommen.
Senf-Kalorien pro Portion
Die üblichen Mengen im Überblick:
- 1 Teelöffel (5 g): 6 kcal, 0,3 g Eiweiß, 0,4 g Kohlenhydrate
- 1 Esslöffel (15 g): 17 kcal, 1 g Eiweiß, 1,2 g Kohlenhydrate
- Große Portion (30 g): 33 kcal, 2 g Eiweiß, 2,4 g Kohlenhydrate
Der Portionsrechner auf dieser Seite rechnet dir auch krumme Werte wie 7 oder 22 Gramm direkt aus. Bei Dips aus der Tube verschätzt man sich schnell um das Doppelte, wenn man nicht wiegt.
Senf zum Abnehmen und im Muskelaufbau
Im Kaloriendefizit ist der Dip einer der besten Kalorien-Spar-Hacks überhaupt. Eine Currywurst-Portion mit Senf statt Ketchup kostet pro 30 Gramm rund 40 Kalorien weniger. Bei einer Mahlzeit aus Magerquark, Gurke und scharfer Würze entsteht ein proteinreiches Abendessen mit unter 300 Kalorien, das trotzdem würzig schmeckt.
Im Muskelaufbau ist der Dip kein Volumen-Booster, aber er bleibt sinnvoll als Dip für eiweißreiche Mahlzeiten. Besonders gut passt er zu Eiern, Pute oder Roastbeef. Kalorisch relevant wird die Paste nur in Kombination mit süß-scharfen Honig-Dressings, die gerne ein Drittel Honig enthalten und so schnell bei 250 Kalorien pro 100 Gramm landen. Das solltest du als eigenes Produkt führen.
Senf richtig tracken
Achte auf die Sorte. Mittelscharfer Senf liegt tatsächlich bei rund 110 Kalorien pro 100 Gramm. Die süße bayerische Variante kommt durch Zucker und Apfelmus auf bis zu 180 Kalorien, Honig-Varianten auf bis zu 250. Dijon-Sorten sind meist kalorienärmer und proteinreicher, Feinkost-Varianten mit Öl wieder fetthaltiger. Lege jede Lieblingssorte als eigenes Produkt an, denn die Werte weichen stark voneinander ab.
Bei Glas- oder Tubenware ist die Löffelangabe auf der Packung oft ungenau. Wiege die Menge einmal nach, speichere das Gewicht und tracke den Dip danach in GoalFuel mit einem Klick.