Rinderrouladen
Geschmorte Rinderrouladen mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurke. Sonntagsklassiker, ideal zum Vorkochen.
Zutaten für 1 Portion
- 150 g Rindfleisch mager
- 20 g Gewürzgurke
- 20 g Frühstücksspeck
- 30 g Zwiebel
- 7.5 g Senf
- 5.0 g Olivenöl
- 100 ml Rinderbrühe
- nach Geschmack Salz, Pfeffer
- zum Fixieren Rouladennadeln oder Küchengarn
Zubereitung
- 1
Fleischscheiben dünn mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Speck, Zwiebelstreifen und Gurkenstreifen auflegen.
- 2
Fleisch aufrollen und mit Nadeln oder Garn fixieren.
- 3
Olivenöl im Schmortopf erhitzen und die Rouladen rundum scharf anbraten.
- 4
Mit Rinderbrühe ablöschen, zugedeckt bei niedriger Hitze rund 90 Minuten schmoren lassen.
- 5
Rouladen herausnehmen, Sauce abschmecken und gegebenenfalls einkochen. Zum Servieren über die Rouladen geben.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 383 kcal |
| Energie | 1601 kJ |
| Eiweiß | 37.3 g |
| Fett | 23.8 g |
| davon ges. Fettsäuren | 7.7 g |
| Kohlenhydrate | 4.5 g |
| davon Zucker | 2.0 g |
| Ballaststoffe | 1.0 g |
| Salz | 1.51 g |
Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.
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