Pasta Carbonara
Römischer Pasta-Klassiker mit Ei, Parmesan und kross gebratenem Speck — ganz ohne Sahne.
Zutaten für 1 Portion
- 100 g Spaghetti
- 50 g Frühstücksspeck
- 50 g Ei
- 20 g Parmesan
- nach Geschmack Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- 1
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Spaghetti nach Packungsangabe al dente garen. Eine Tasse Nudelwasser zurückbehalten.
- 2
Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Pfanne vom Herd nehmen.
- 3
Eier mit dem geriebenen Parmesan und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen.
- 4
Abgetropfte Spaghetti in die Speck-Pfanne geben, vom Herd ziehen und sofort die Ei-Parmesan-Mischung unterheben. Mit etwas Nudelwasser zu einer cremigen Soße ziehen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 783 kcal |
| Energie | 2956 kJ |
| Eiweiß | 33.2 g |
| Fett | 39.1 g |
| davon ges. Fettsäuren | 15.2 g |
| Kohlenhydrate | 72.5 g |
| davon Zucker | 2.5 g |
| Ballaststoffe | 3.0 g |
| Salz | 2.24 g |
Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.
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