Rührei mit Vollkornbrot

Name: Rührei mit Vollkornbrot
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 174 g Ei; 80 g Vollkornbrot; 10 g Butter; 30 ml Milch 1,5% fettarm; nach Geschmack Salz, Pfeffer; 1 EL gehackt Schnittlauch

Klassisches Rührei aus drei Eiern, dazu zwei Scheiben Vollkornbrot mit Butter. Eiweißreiches Frühstück, in 10 Minuten fertig.

10 Min. einfach

Vegetarisch Schnell (≤20 Min.)

Portionen

Portion

Rührei mit Vollkornbrot – Klassisches Rührei aus drei Eiern, dazu zwei Scheiben Vollkornbrot mit Butter. Eiweißreiches Frühstück, in 10 Minuten fertig.

Zutaten für 1 Portion

174 g Ei
80 g Vollkornbrot
10 g Butter
30 ml Milch 1,5% fettarm
nach Geschmack Salz, Pfeffer
1 EL gehackt Schnittlauch

496 kcal · 1 Portion

KH 28 g 23 %

Protein 27 g 23 %

Fett 29 g 54 %

Zubereitung

1
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
2
Hälfte der Butter in beschichteter Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Ei-Mischung zugeben.
3
Mit einem Spatel langsam rühren, bis das Ei stockt, aber noch leicht cremig ist. Pfanne vom Herd nehmen.
4
Vollkornbrot mit restlicher Butter bestreichen, Rührei darauf anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	496 kcal
Energie	656 kJ
Eiweiß	27.4 g
Fett	29.0 g
davon ges. Fettsäuren	11.7 g
Kohlenhydrate	27.7 g
davon Zucker	5.5 g
Ballaststoffe	9.3 g
Salz	1.36 g

Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.

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