Eggs Benedict mit Lachs
Pochierte Eier auf getoastetem Brot mit Räucherlachs und Sauce hollandaise. Eleganter Brunch-Klassiker.
Zutaten für 1 Portion
- 60 g Toastbrot
- 100 g Ei
- 60 g Lachs geräuchert
- 40 g Sauce Hollandaise
- 1 EL (zum Pochieren) Weißweinessig
- nach Geschmack Salz, Pfeffer
- 1 EL gehackt Schnittlauch
Zubereitung
- 1
Wasser mit dem Essig zum Sieden bringen. Eier einzeln aufschlagen und im leicht wallenden Wasser 3 Minuten pochieren.
- 2
Toastbrot rösten und mit dem Räucherlachs belegen.
- 3
Je ein pochiertes Ei auf den Lachs setzen und mit Sauce hollandaise übergießen.
- 4
Mit Pfeffer und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 547 kcal |
| Energie | 1004 kJ |
| Eiweiß | 32.1 g |
| Fett | 33.8 g |
| davon ges. Fettsäuren | 12.1 g |
| Kohlenhydrate | 26.4 g |
| davon Zucker | 3.4 g |
| Ballaststoffe | 3.6 g |
| Salz | 3.19 g |
Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.
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