Tofu-Curry mit Kokosmilch
Cremiges veganes Curry mit knusprigem Tofu, Paprika und Kokosmilch auf Reis.
Zutaten für 1 Portion
- 125 g Tofu
- 75 g Paprika rot
- 50 g Jasminreis
- 75 ml Kokosmilch (Dose)
- 15 g Rote Currypaste
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Sojasauce
- 2 Stück Frühlingszwiebel
Zubereitung
- 1
Reis nach Packungsangabe garen. Tofu würfeln und trocken tupfen, Paprika in Streifen schneiden.
- 2
Tofu in einer Pfanne rundum knusprig anbraten und herausnehmen.
- 3
Currypaste mit Knoblauch und Ingwer kurz anrösten, Paprika zugeben, mit Kokosmilch ablöschen.
- 4
Tofu zurückgeben, mit Sojasauce abschmecken und mit Reis und Frühlingszwiebel servieren.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 565 kcal |
| Energie | 2386 kJ |
| Eiweiß | 25.3 g |
| Fett | 30.1 g |
| davon ges. Fettsäuren | 1.7 g |
| Kohlenhydrate | 48.9 g |
| davon Zucker | 4.0 g |
| Ballaststoffe | 2.2 g |
| Salz | 0.03 g |
Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.
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