Mousse au Chocolat
Luftige Schokoladenmousse aus Zartbitterschokolade, Eiern und Sahne.
Zutaten für 1 Portion
- 38 g Zartbitterschokolade
- 38 g Ei
- 50 ml Sahne
- 7.5 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- 2
Eier trennen, Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren und unter die Schokolade heben.
- 3
Eiweiß mit Salz und Sahne jeweils steif schlagen.
- 4
Sahne und Eischnee vorsichtig unterheben und die Mousse mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 394 kcal |
| Energie | 1409 kJ |
| Eiweiß | 8.7 g |
| Fett | 26.9 g |
| davon ges. Fettsäuren | 15.2 g |
| Kohlenhydrate | 28.9 g |
| davon Zucker | 24.3 g |
| Ballaststoffe | 3.0 g |
| Salz | 0.16 g |
Berechnet aus den verlinkten Zutaten. Gewürze und Kleinmengen werden nicht berücksichtigt.
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