Was Ahornsirup zum beliebten Süßungsmittel macht
Ahornsirup ist ein beliebtes natürliches Süßungsmittel und der Klassiker zu Pancakes, Porridge und Joghurt. Pro 100 g liefert er rund 260 Kalorien, 67 g Kohlenhydrate und davon 60 g Zucker. Eiweiß und Fett sind praktisch nicht enthalten. Damit besteht der Sirup fast vollständig aus Zucker, weshalb er beim Tracking bewusst eingerechnet werden sollte.
Die Besonderheit liegt im typischen, leicht karamelligen Aroma, das aus dem eingekochten Saft des Zuckerahorns stammt. Im Vergleich zu Haushaltszucker hat der Sirup pro Gramm etwas weniger Kalorien, da er Wasser enthält. Der Unterschied ist beim Süßen aber gering, sodass die Menge der entscheidende Hebel bleibt. Mineralstoffe wie Mangan und Zink sind zwar enthalten, spielen für die Kalorienbilanz aber keine relevante Rolle.
Ahornsirup-Kalorien pro Portion
Übliche Mengen werden teelöffel- oder esslöffelweise dosiert:
- 1 TL (5 g): ca. 13 kcal, 3,4 g Kohlenhydrate, 3 g Zucker
- 1 EL (15 g): ca. 39 kcal, 10 g Kohlenhydrate, 9 g Zucker
- 2 EL (30 g): ca. 78 kcal, 20,1 g Kohlenhydrate, 18 g Zucker
Den genauen Wert für deine Menge ermittelst du direkt im Portionsrechner auf dieser Seite.
Ahornsirup zum Abnehmen und im Muskelaufbau
Beim Abnehmen ist der Sirup mit Maß einzusetzen. Ein einzelner Esslöffel über dem Porridge bringt knapp 40 Kalorien, was überschaubar bleibt. Schnell wird es aber, wenn du großzügig dosierst, denn der flüssige Zucker sättigt nicht. Wer Kalorien sparen will, misst den Sirup mit dem Löffel ab, statt ihn frei über das Essen zu gießen.
Im Muskelaufbau kann der Sirup als schnelle Kohlenhydratquelle rund ums Training dienen, etwa im Shake oder über Pancakes. Eiweiß liefert er nicht, deshalb dient er eher als Geschmacks- und Energiezugabe zu einer proteinreichen Mahlzeit als eigenständige Komponente.
Ahornsirup richtig tracken
Der größte Fallstrick ist das Tracken nach Augenmaß. Ein großzügiger Schuss kann leicht zwei bis drei Esslöffel ausmachen. Wiege oder löffle den Sirup deshalb genau ab. Achte zudem auf den Unterschied zwischen reinem Ahornsirup und günstigem Ersatz, der oft aus Zuckersirup mit Aroma besteht und andere Werte hat.
Mit GoalFuel speicherst du deine Standardmenge und trägst sie mit einem Tipp ein. So bleibt auch der flüssige Zucker in deiner Kalorienbilanz sichtbar.