Was Mayonnaise zu einer sehr energiedichten Sauce macht
Mayonnaise ist mit 680 Kalorien pro 100 g eines der kalorienreichsten Lebensmittel im Alltag. Der Grund ist der hohe Fettanteil von 75 g pro 100 g, denn die Sauce besteht hauptsächlich aus Pflanzenöl, Eigelb und einem geringen Anteil Essig oder Zitronensaft. Eiweiß und Kohlenhydrate spielen mit jeweils rund 1 g praktisch keine Rolle.
Beliebt ist die Sauce als Basis für Aioli, Remoulade oder kalte Dressings. In getrackten Ernährungsplänen wird sie oft unterschätzt, weil bereits kleine Mengen die Kalorienbilanz erheblich verschieben. Ein Esslöffel bringt etwa so viele Kalorien mit wie ein halbes Brötchen.
Mayonnaise-Kalorien pro Portion
Typische Verwendungsmengen liegen zwischen 5 und 30 g:
- 1 TL (5 g): 34 kcal, 3,75 g Fett
- 1 EL (15 g): 102 kcal, 11,3 g Fett
- 2 EL (30 g): 204 kcal, 22,5 g Fett
Schon ein einzelner Esslöffel entspricht kalorisch in etwa einem halben Brötchen. Den exakten Wert für deine Menge rechnest du im Portionsrechner auf dieser Seite aus.
Mayonnaise zum Abnehmen und im Muskelaufbau
Im Defizit ist der Dip einer der größten versteckten Kalorientreiber, weil die Sauce oft großzügig zu Pommes, Sandwiches oder Salaten gegeben wird. Bereits zwei Esslöffel im Wrap liefern mehr als 200 Kalorien, ohne spürbar zu sättigen. Als Alternative bieten sich leichte Varianten mit 40 bis 50 Prozent Fett an, die rund die Hälfte der Energie liefern.
Im Muskelaufbau kann das kalorienreiche Produkt helfen, hohe Kalorienziele zu erreichen, wenn der Appetit begrenzt ist. Ein Esslöffel in einer Hähnchen-Bowl bringt schnell 100 zusätzliche Kalorien, ohne die Mahlzeit volumenmäßig zu erweitern. Die einfach ungesättigten Fettsäuren aus Produkten auf Rapsöl-Basis sind dabei günstiger als aus reiner Sonnenblumenöl-Variante.
Mayonnaise richtig tracken
Die Nährwerte auf dieser Seite gelten für klassische Mayonnaise mit rund 75 Prozent Fett. Light-Produkte haben oft zwischen 25 und 50 Prozent Fett und entsprechend 250 bis 450 Kalorien pro 100 g. Prüfe beim Einkauf die Angaben auf der Packung, da die Werte je nach Hersteller stark schwanken.
Wiege die Sauce am besten genau ab, statt nach Esslöffel zu schätzen. Ein gehäufter Löffel kann schnell das Doppelte eines gestrichenen Löffels wiegen. Mit GoalFuel kannst du deine Lieblingssorte speichern und präzise loggen, ohne jedes Mal neu nachzurechnen.