Was Stangensellerie zu einem extrem kalorienarmen Gemüse macht
Stangensellerie, auch Staudensellerie genannt, ist eines der kalorienärmsten Gemüse überhaupt und deshalb ein Dauerbrenner bei allen, die volumig essen und gleichzeitig wenige Kalorien zu sich nehmen wollen. Pro 100 Gramm liefert das Gemüse gerade einmal 14 Kalorien, 0,7 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 1,8 g Zucker und 1,6 g Ballaststoffe. Der Fettanteil liegt praktisch bei null.
Der Wasseranteil der Stangen liegt bei über 93 Prozent, was die niedrigen Kalorienwerte erklärt. Gleichzeitig liefert die Pflanze relevante Mengen an Kalium und Vitamin K sowie sekundäre Pflanzenstoffe wie Apigenin. Wegen des knackigen Bisses eignet sich das Gemüse perfekt als Rohkostsnack, in Salaten oder als Basis für Brühen und Suppen.
Stangensellerie-Kalorien pro Portion
Typische Verzehrmengen reichen von wenigen Sticks bis zur großen Rohkostplatte. Selbst in den größten Portionen bleiben die Werte sehr niedrig:
- 50 g (2 bis 3 Sticks): 7 kcal, 0,4 g Eiweiß, 1,5 g Kohlenhydrate, 0,8 g Ballaststoffe
- 100 g (Rohkost-Portion): 14 kcal, 0,7 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 1,6 g Ballaststoffe
- 200 g (große Platte): 28 kcal, 1,4 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, 3,2 g Ballaststoffe
Die exakte Menge für deine Mahlzeit berechnest du im Portionsrechner auf dieser Seite.
Stangensellerie zum Abnehmen und als Volumen-Booster
Im Kaloriendefizit ist Stangensellerie praktisch ein Freifahrtschein. Eine ganze große Portion wiegt weniger als ein halbes Stück Knäckebrot in der Kalorienbilanz, füllt aber den Magen spürbar. Als Snack zwischendurch, zum Beispiel mit einem kleinen Dip aus Magerquark, bleibst du locker unter 100 Kalorien und hast trotzdem das Gefühl, etwas gegessen zu haben. Als Basis im Salat oder in Suppen ersetzt das Gemüse höherkalorische Zutaten ohne Verluste beim Sättigungsgefühl.
Für den Muskelaufbau liefert das Gemüse kaum Makros, ist aber als Beilage ideal, um einer proteinreichen Hauptmahlzeit mehr Volumen zu geben, ohne den Kalorienbedarf zu sprengen. In Kombination mit Hähnchen, Ei oder magerem Rindfleisch entsteht ein voller Teller bei klarer Kalorienkontrolle.
Stangensellerie richtig tracken
Wiege das Gemüse geputzt und ohne Strunk, weil die äußeren harten Enden oft nicht gegessen werden. Bei Salaten oder Gerichten mit viel Dressing liegt die Kalorienlast meist am Dressing, nicht am Gemüse selbst. Die Unterschiede zwischen heimischer und importierter Ware sind für das Tracking vernachlässigbar, die Werte auf dieser Seite decken alle gängigen Sorten ab.
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