Was Rosenkohl zu einem nährstoffreichen Wintergemüse macht
Rosenkohl gehört in Deutschland zu den klassischen Wintergemüsen und punktet mit einer sehr günstigen Kalorienbilanz. Pro 100 g liefert das kleine Kohlröschen lediglich 43 Kalorien, dazu 3,4 g Eiweiß, 8,9 g Kohlenhydrate und 3,8 g Ballaststoffe. Der Fettanteil ist mit 0,3 g vernachlässigbar.
Im Vergleich zu anderen Kohlsorten sticht das Kohlröschen durch seinen hohen Proteingehalt hervor: Mit 3,4 g pro 100 g liegt er deutlich über Blumenkohl oder Weißkohl. Zusammen mit der kräftigen Ballaststoffmenge entsteht eine sättigende Beilage, die in fast jede Ernährungsform passt. Für alle, die ihre Mahlzeiten tracken, ist das Gemüse ein verlässlicher Volumenfüller mit niedriger Energiedichte.
Rosenkohl-Kalorien pro Portion im Überblick
Üblich sind Beilagen zwischen 150 und 250 g gegartes Gewicht. Das entspricht:
- 80 g (kleine Portion): ca. 34 kcal, 2,7 g Eiweiß, 7,1 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe
- 150 g (mittlere Portion): ca. 65 kcal, 5,1 g Eiweiß, 13,4 g Kohlenhydrate, 5,7 g Ballaststoffe
- 250 g (große Portion): ca. 108 kcal, 8,5 g Eiweiß, 22,3 g Kohlenhydrate, 9,5 g Ballaststoffe
Deine exakte Portion rechnest du mit dem Portionsrechner auf dieser Seite aus.
Rosenkohl zum Abnehmen und im Muskelaufbau
Im Kaloriendefizit ist das Gemüse ein echter Joker. Die Kombination aus sehr niedriger Energiedichte und hohem Ballaststoffanteil sorgt dafür, dass auch große Mengen nur wenig Kalorien liefern. Eine ordentliche Portion auf dem Teller hält lange satt und verhindert typisches Nachmittagsknabbern.
Im Muskelaufbau dient Rosenkohl weniger als Proteinquelle, sondern als Mikronährstoff-Booster. Vitamin C, Vitamin K und Folsäure sind reichlich vorhanden. Kombiniert mit einer Eiweißquelle wie Hähnchenbrust, Lachs oder Tofu ergänzt das Gemüse eine vollständige Mahlzeit mit moderaten Kohlenhydraten und hoher Nährstoffdichte.
Rosenkohl richtig tracken
Die Angaben auf dieser Seite beziehen sich auf rohes Gewicht. Beim Dünsten oder Kochen verliert Rosenkohl kaum Masse, beim Braten mit Öl kommt allerdings ein nennenswerter Fettanteil hinzu: Schon ein Esslöffel Olivenöl schlägt mit rund 90 kcal zu Buche. Wer ehrlich tracken will, wiegt Gemüse und Öl separat ab.
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