Was Kohlrabi zu einem typisch deutschen Alltagsgemüse macht
Kohlrabi ist ein klassisches deutsches Gemüse, das roh als Snack oder gegart als Beilage gegessen wird. Pro 100 g liefert die Knolle nur 27 Kalorien, dazu 1,7 g Eiweiß, 6,2 g Kohlenhydrate und 3,6 g Ballaststoffe. Der Fettanteil ist mit 0,1 g praktisch null.
Auffällig ist das günstige Verhältnis aus viel Ballaststoffen und wenig Zucker (2,6 g pro 100 g). Das macht Kohlrabi besonders für Menschen attraktiv, die auf ihre Kalorienbilanz achten oder den Blutzuckerspiegel stabil halten wollen. Als Rohkost ist das Gemüse knackig, vitaminreich und eignet sich hervorragend für die Lunchbox oder als Zwischenmahlzeit.
Kohlrabi-Kalorien pro Portion im Überblick
Typische Portionsgrößen für Rohkost oder als Beilage:
- 100 g (kleine Portion): ca. 27 kcal, 1,7 g Eiweiß, 6,2 g Kohlenhydrate, 3,6 g Ballaststoffe
- 200 g (mittlere Portion): ca. 54 kcal, 3,4 g Eiweiß, 12,4 g Kohlenhydrate, 7,2 g Ballaststoffe
- 350 g (ganze Knolle): ca. 95 kcal, 6 g Eiweiß, 21,7 g Kohlenhydrate, 12,6 g Ballaststoffe
Deinen genauen Wert kannst du direkt im Portionsrechner auf dieser Seite berechnen.
Kohlrabi zum Abnehmen und als Snack-Alternative
Im Kaloriendefizit ist das Gemüse ein starker Helfer. Eine ganze mittelgroße Knolle liegt bei etwa 50 kcal und eignet sich als knackige Alternative zu Chips oder Keksen am Nachmittag. Die Ballaststoffe sorgen für ein angenehmes Sättigungsgefühl, ohne dass die Energiezufuhr nach oben geht. Wer auf Volumen setzt, kombiniert Rohkost-Sticks mit einem leichten Dip aus Magerquark.
Im Muskelaufbau ergänzt Kohlrabi eine eiweißreiche Mahlzeit als kalorienarme Beilage. Gedünstet oder als Ofengemüse passt die Knolle zu Pute, Lachs oder Tofu und liefert Volumen ohne nennenswerte Fettzufuhr. Für eine vollständige Mahlzeit kombinierst du das Gemüse mit Reis, Kartoffeln oder Vollkornpasta.
Kohlrabi richtig tracken
Die Angaben auf dieser Seite beziehen sich auf das geschälte, rohe Gewicht. Bei einer ganzen Knolle solltest du rund 20 Prozent Schalenverlust einplanen, bevor du das Nettogewicht notierst. Beim Garen verändert sich die Nährwertzusammensetzung kaum, beim Braten in Öl kommen allerdings deutlich Kalorien hinzu.
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