Was Schweinefilet zu einem schlanken Proteinlieferanten macht
Schweinefilet ist das magerste Teilstück vom Schwein und eine der besten Proteinquellen aus der Fleischtheke. Pro 100 Gramm rohes Schweinefilet liefern gerade einmal 108 Kalorien, dafür aber 22 g Eiweiß und nur 2 g Fett, davon rund 0,7 g gesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate und Zucker fehlen praktisch komplett, der Salzgehalt ist mit 0,06 g sehr niedrig.
Damit schlägt das Filet in puncto Protein-zu-Kalorien-Verhältnis viele andere Fleischsorten und spielt auf Augenhöhe mit Hähnchenbrust. Vorteil gegenüber Geflügel: Das Teilstück enthält besonders viel Vitamin B1, das für den Energiestoffwechsel und die Nervenfunktion wichtig ist. Das macht das Teilstück zu einem echten Allrounder für alle, die sauber tracken und trotzdem abwechslungsreich essen wollen.
Schweinefilet-Kalorien pro Portion
Die Werte beziehen sich auf rohes Fleisch. Beim Braten verliert das Filet rund 20 Prozent Wasser, die Nährwerte pro Gramm steigen entsprechend.
- 80 g roh (1 Medaillon): ca. 86 kcal, 17,6 g Eiweiß, 1,6 g Fett
- 150 g roh (Standardportion): ca. 162 kcal, 33 g Eiweiß, 3 g Fett
- 200 g roh (große Portion): ca. 216 kcal, 44 g Eiweiß, 4 g Fett
Die genaue Menge für deine Mahlzeit rechnest du im Portionsrechner auf dieser Seite aus.
Schweinefilet zum Abnehmen und im Muskelaufbau
Im Kaloriendefizit ist das Fleisch fast ideal. 150 g liefern 33 g Protein bei nur rund 160 Kalorien, du bekommst also sehr viel Sättigung und Muskelerhalt pro Kalorie. Achte auf eine fettarme Zubereitung: gebraten in der beschichteten Pfanne mit einem Teelöffel Öl statt paniert oder in Sahnesauce. Die Kombination mit viel Gemüse und einer kleinen Stärkebeilage ergibt eine klassische Abnehmmahlzeit.
Im Muskelaufbau ist Schweinefilet eine der besten Fleischoptionen, wenn du deinen Proteinbedarf decken willst, ohne gleichzeitig viel Fett und Kalorien mitzunehmen. 200 g bringen dir fast den gesamten Proteinanteil einer Trainingsmahlzeit. In Kombination mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln füllst du den Teller mit Energie für das nächste Workout.
Schweinefilet richtig tracken
Wichtig beim Wiegen: Wiege das Fleisch vor dem Braten, weil der Wasserverlust beim Garen die Werte sonst verfälscht. 150 g roh werden zu rund 120 g gegart. Unterschiede zu anderen Teilstücken sind groß: Schweinebauch hat bis zu dreimal so viele Kalorien pro 100 g, auch Schweinenacken liegt deutlich höher.
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