Was Rinderfilet zum Premium-Protein macht
Rinderfilet ist das magerste und zarteste Stück vom Rind und ein Favorit für alle, die hochwertig essen und sauber tracken wollen. Pro 100 Gramm liefert das rohe Stück 111 Kalorien, 21 g Eiweiß, nur 3 g Fett und 0 g Kohlenhydrate. Damit gehört es zu den eiweißreichsten Fleischsorten überhaupt und schlägt in der Protein-Fett-Bilanz sogar viele Geflügelteile.
Die niedrige Kalorienzahl bei maximalem Proteingehalt macht das Edelstück zur ersten Wahl in Diät- und Aufbauphasen gleichermaßen. Dazu kommt ein hoher Gehalt an gut verfügbarem Eisen, Zink und Vitamin B12, der in pflanzlicher Kost nur schwer zu ersetzen ist.
Rinderfilet-Kalorien pro Portion im Überblick
Die typischen Zuschnitte aus der Theke entsprechen folgenden Portionen:
- Medaillon (80 g): 89 kcal, 16,8 g Eiweiß, 2,4 g Fett
- Standardsteak (150 g): 167 kcal, 31,5 g Eiweiß, 4,5 g Fett
- XL-Steak (200 g): 222 kcal, 42 g Eiweiß, 6 g Fett
Beim Braten verliert das Fleisch rund 20 Prozent Wasser, sodass aus 150 g roh etwa 120 g gegart werden. Die Kalorien bleiben identisch, die Werte pro 100 g gegart liegen entsprechend höher. Deine exakte Menge rechnest du im Portionsrechner auf dieser Seite aus.
Rinderfilet zum Abnehmen und im Muskelaufbau
Im Kaloriendefizit ist dieser Cut ein Volltreffer. Mit 21 g Eiweiß und nur 111 kcal pro 100 g liefert kaum ein anderes Fleisch so viel Protein pro Kalorie. Das hilft beim Sättigen, schützt die Muskulatur vor Abbau und macht auch größere Portionen mit klarem Gewissen möglich. Wichtig ist eine fettarme Zubereitung: scharf anbraten, mit wenig Öl arbeiten oder im Ofen nachziehen, statt in Butter zu schwenken.
Im Muskelaufbau ist Rinderfilet ebenfalls Top-Tier. Das hochwertige Eiweiß liefert alle essenziellen Aminosäuren in idealem Verhältnis, und die enthaltenen Mikronährstoffe unterstützen die Regeneration. Kombiniert mit einer ordentlichen Kohlenhydratquelle wie Reis oder Kartoffeln wird daraus eine perfekt austarierte Trainingsmahlzeit.
Rinderfilet richtig tracken
Achte beim Erfassen darauf, ob du Rohgewicht oder Garzustand wiegst. Die Nährwerte auf dieser Seite beziehen sich auf das rohe Filet. Pro 100 g gegart kommst du auf rund 139 Kalorien und 26 g Eiweiß, weil das Wasser entwichen ist. Speckummantelte oder marinierte Varianten enthalten zusätzliche Fett- und Salzmengen, die einzeln getrackt werden sollten.
Mit GoalFuel speicherst du deine Standardportion einmal ab, egal ob 150 g Medium-Steak oder 80 g Tournedos, und musst nicht bei jeder Mahlzeit neu rechnen.