Was Maronen unter den Nüssen besonders macht
Maronen, auch Esskastanien genannt, sind im Herbst und Winter ein beliebter Snack vom Marktstand. Anders als die meisten anderen Schalenfrüchte sind sie ausgesprochen fettarm. Pro 100 Gramm liefern sie rund 200 Kalorien, 2,4 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate und nur 1,9 g Fett. Damit unterscheiden sie sich deutlich von Walnüssen oder Mandeln, die fast nur aus Fett bestehen.
Der prägende Nährstoff ist die Stärke. Esskastanien zählen botanisch zu den Nüssen, verhalten sich beim Tracking aber eher wie eine Beilage. Mit 8,1 g Ballaststoffen pro 100 g sorgen sie zudem für eine ordentliche Sättigung.
Maronen-Kalorien pro Portion
Die Werte gelten für das essbare, gegarte Fruchtfleisch ohne Schale:
- 30 g (1 Handvoll): ca. 60 kcal, 0,7 g Eiweiß, 12,3 g Kohlenhydrate, 2,4 g Ballaststoffe
- 50 g: ca. 100 kcal, 1,2 g Eiweiß, 20,5 g Kohlenhydrate, 4,1 g Ballaststoffe
- 100 g (1 Portion): ca. 200 kcal, 2,4 g Eiweiß, 41 g Kohlenhydrate, 8,1 g Ballaststoffe
Deine genaue Menge rechnest du direkt im Portionsrechner auf dieser Seite aus.
Maronen zum Abnehmen und als Energiesnack
Beim Abnehmen sind die Esskastanien eine clevere Alternative zu fettreichen Nüssen. Die gleiche Kalorienmenge bringt deutlich mehr Volumen auf den Teller, und die Ballaststoffe halten den Hunger in Schach. Wer im Defizit nascht, fährt mit einer kleinen Portion oft besser als mit gerösteten Mandeln. Der natürliche Süßgeschmack befriedigt zudem die Lust auf Süßes, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig wäre.
Als Energiesnack rund ums Training liefern die Kohlenhydrate schnell verfügbares Glykogen. Wegen des geringen Proteingehalts ersetzen die Kastanien zwar keine Eiweißquelle, lassen sich aber gut mit Quark oder Joghurt zu einer ausgewogenen Zwischenmahlzeit kombinieren.
Maronen richtig tracken
Der häufigste Fehler liegt im Gewicht der Schale. Roh werden sie meist mit Schale gewogen, essbar ist aber nur das Innere, das rund 80 Prozent ausmacht. Tracke deshalb das geschälte Gewicht. Auch zwischen rohen und gerösteten Kastanien gibt es kleine Unterschiede, da beim Rösten Wasser verdunstet und die Werte pro Gramm leicht steigen.
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