Was Mandelmus zu einem proteinreichen Brotaufstrich macht
Mandelmus liefert pro 100 g rund 614 Kalorien, 21 g Eiweiß, 55 g Fett und 7 g Kohlenhydrate. Mit 12,5 g Ballaststoffen ist es einer der ballaststoffreichsten Brotaufstriche überhaupt und liegt bei den Makros deutlich vor klassischen Schokoaufstrichen oder Marmelade.
Die Besonderheit von Mandelmus liegt im hohen Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren und im natürlichen Vitamin-E-Gehalt der Mandeln. Wer braunes (mit Schale) statt weißes Mus wählt, bekommt zusätzlich mehr Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Für Tracker ist die Sorte entscheidend: Reines 100-Prozent-Mus hat keinen Zuckerzusatz und entspricht den hier angegebenen Werten.
Mandelmus-Kalorien pro Portion
Übliche Tracking-Mengen orientieren sich am Esslöffel:
- 5 g (1 TL): ca. 31 kcal, 1,1 g Eiweiß, 2,8 g Fett, 0,4 g Kohlenhydrate
- 15 g (1 EL): ca. 92 kcal, 3,2 g Eiweiß, 8,3 g Fett, 1,1 g Kohlenhydrate
- 30 g (1 Portion): ca. 184 kcal, 6,3 g Eiweiß, 16,5 g Fett, 2,1 g Kohlenhydrate
Für eine Zwischengröße ist der Portionsrechner auf dieser Seite die schnellste Lösung.
Mandelmus zum Abnehmen und im Muskelaufbau
Im Kaloriendefizit gilt: lecker, aber kalorienreich. Ein gestrichener Esslöffel davon im Porridge bringt rund 90 Kalorien, ein gehäufter Löffel kann auch 130 Kalorien überschreiten. Sinnvoll ist die Verwendung als bewusster Genussmoment, abgewogen statt frei dosiert. Der hohe Eiweißgehalt verbessert die Sättigung im Vergleich zu rein süßen Aufstrichen spürbar.
Im Muskelaufbau ist Mandelmus eine ideale Kalorienbombe für Hard-Gainer. Zwei Esslöffel im Quark, Smoothie oder über der Banane bringen knapp 200 Extra-Kalorien und 6 g zusätzliches Eiweiß, ohne dass sich das Volumen der Mahlzeit deutlich vergrößert.
Mandelmus richtig tracken
Achte beim Kauf auf die Zutatenliste: 100 Prozent Mandeln entsprechen den hier genannten Werten, Varianten mit Honig, Zucker oder Öl liegen darüber. Vor dem Wiegen einmal kräftig durchrühren, da sich Öl und Festbestandteile im Glas trennen und unterschiedlich kalorienreich sind. Trockene Krümel am Glasboden enthalten weniger Fett als die obere Ölschicht. Auch der Röstgrad spielt eine Rolle: Helles Mus aus blanchierten Mandeln schmeckt feiner, das dunklere Vollkern-Mus liefert mehr sekundäre Pflanzenstoffe und einen kräftigeren Eigengeschmack. Die Makros bleiben aber bei beiden Varianten weitgehend identisch.
GoalFuel speichert deine Lieblingsportion und meldet, wenn dein Mandel-Konsum über die Woche unbemerkt anwächst.