Was Brie zu einem cremigen Weichkäse macht
Brie ist ein cremiger Weichkäse mit weißem Edelschimmel und gehört zu den beliebtesten Sorten auf dem Frühstücks- und Käseteller. Pro 100 Gramm liefert der Käse rund 330 Kalorien, 19 g Eiweiß, 28 g Fett und nahezu keine Kohlenhydrate. Damit ist er zugleich eine gute Eiweiß- und eine deutliche Fettquelle.
Für alle, die ihre Makros tracken, ist der hohe Fettanteil entscheidend. Ein großer Teil davon sind gesättigte Fettsäuren, was die Energiedichte nach oben treibt. Gleichzeitig liefert der Weichkäse mit 19 g Eiweiß pro 100 g mehr Protein, als viele vermuten, und passt damit in Maßen gut in eine eiweißbewusste Ernährung.
Brie-Kalorien pro Portion
Die typischen Portionsgrößen ergeben:
- 20 g (kleines Stück): ca. 66 kcal, 3,8 g Eiweiß, 5,6 g Fett
- 30 g (1 Stück): ca. 99 kcal, 5,7 g Eiweiß, 8,4 g Fett
- 50 g (Portion): ca. 165 kcal, 9,5 g Eiweiß, 14 g Fett
Deine genaue Menge berechnest du im Portionsrechner auf dieser Seite.
Zum Abnehmen und im Muskelaufbau
Im Kaloriendefizit ist die Portionsgröße der Schlüssel. Schon 50 g bringen 165 Kalorien, vor allem aus Fett. Wer abnehmen will, wiegt den Käse ab und genießt ein kleines Stück bewusst, statt unkontrolliert vom Teller zu naschen. Als Eiweißbeilage zu Gemüse oder Vollkornbrot ist das in der Bilanz gut machbar.
Im Muskelaufbau liefert der Weichkäse hochwertiges Milcheiweiß, ist wegen des hohen Fettgehalts aber kein effizienter Proteinlieferant wie Magerquark oder Harzer Käse. Wer ihn mag, nutzt ihn als geschmackvolle Ergänzung und deckt den Großteil seines Proteinbedarfs über fettärmere Quellen.
Brie richtig tracken
Die größte Fehlerquelle ist der Fettgehalt: Brie gibt es in verschiedenen Fettstufen, von Doppelrahmstufe bis Rahmstufe, mit deutlichen Unterschieden bei Kalorien und Fett. Auch die Rinde zählt mit. Wiege das Stück ab, statt nach Augenmaß zu schätzen, denn Weichkäse lässt sich schwer einschätzen.
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