Was Raclettekäse so gehaltvoll macht
Raclettekäse ist der Star jedes Raclette-Abends und gehört in der DACH-Region zu Silvester fest dazu. Pro 100 g liefert er rund 360 Kalorien, 23 g Eiweiß und 29 g Fett, davon 19 g gesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate enthält der Käse mit 0,5 g praktisch keine.
Die hohe Energiedichte kommt vom Fettgehalt, der den Käse beim Schmelzen so cremig macht. Gleichzeitig steckt im Raclettekäse viel hochwertiges Milchprotein und Calcium. Mit 1,6 g Salz pro 100 g ist er kräftig gewürzt, was den Geschmack prägt und beim Tracken der Tagesbilanz beachtet werden sollte.
Raclettekäse-Kalorien pro Portion
Beim Raclette summieren sich die Pfännchen schnell, daher lohnt der Blick auf die Portion:
- 30 g (1 Scheibe): ca. 108 kcal, 6,9 g Eiweiß, 8,7 g Fett
- 60 g (2 Pfännchen): ca. 216 kcal, 13,8 g Eiweiß, 17,4 g Fett
- 120 g (1 Portion über den Abend): ca. 432 kcal, 27,6 g Eiweiß, 34,8 g Fett
Deine genaue Menge berechnest du direkt im Portionsrechner auf dieser Seite.
Raclettekäse im Defizit und im Muskelaufbau
Beim Abnehmen ist Maßhalten gefragt, denn die Pfännchen werden über den Abend leicht zur unbemerkten Kalorienfalle. Wer im Defizit ist, legt am besten eine feste Scheibenzahl fest und füllt das Pfännchen mit viel Gemüse, um Volumen ohne zusätzliche Kalorien zu bekommen.
Für den Muskelaufbau liefert der Käse reichlich Eiweiß und Calcium, allerdings mit einem hohen Fettanteil. In einer Phase mit höherem Kalorienbedarf passt das gut, in der Diät sollte man die Menge bewusster dosieren und mit magerem Fleisch oder Fisch im Pfännchen kombinieren.
Raclettekäse richtig tracken
Die Sortenvielfalt ist groß: Klassischer Raclettekäse, Varianten mit Pfeffer oder Kräutern und fettreduzierte Sorten unterscheiden sich spürbar bei Fett und Kalorien. Wiege die Scheiben am besten vorab ab, denn über einen langen Raclette-Abend verliert man sonst leicht den Überblick über die tatsächliche Menge.
Nicht vergessen: Beim Raclette kommen Kartoffeln, Speck, Würstchen und Saucen dazu, die zusammen oft mehr Kalorien liefern als der Käse selbst. Erfasse diese Beilagen getrennt, damit deine Tagesbilanz am Ende des Abends realistisch bleibt.
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